Geschiedenis van het recept:

Paarden waren relatief zeldzaam vroeger. Zeker als werkpaard. Ossen kwamen veel meer voor als trekdier. Als een boerderij een stuk of tien paarden had, zoals sommige herenboerderijen, dan had men financieel een goede basis. Vanwege de hoge kosten, wilde men de paarden dan ook in goede gezondheid houden. Recepten voor paarden zijn er dan ook enkele honderden. In het onderstaande recept heeft het paard blijkbaar een wat trieste uitstraling. Men lost het op met Malvezij, een zoete wijn...Recept afkomstig uit omgeving Valkenburg, 18e eeuw.

Transcriptie van het recept:

Om een pfeerdt lustigh zu machen
geef dem peerdt een weenigh malvasier

Vertaling van het recept:

Om een paard vrolijk te maken.
Geef het paard een beetje malvasier*

*Onder de naam Malvezij of namen die er op lijken werden zoete wijnen gebruikt.

Volgnummer: 292