Geschiedenis van het recept:

Een recept uit het midden van de 18e eeuw, uit Geleen. Het is een recept dat is genoteerd door een hoefsmid cq klokkenreparateur, die ook geneeskundige, diergeneeskundige en enkele keukentips heeft nagelaten.

Transcriptie van het recept:

Nu staet te mercken datter nyet en is so nut om den asijn suerheijt te bewaeren, dan in de tonne door het boemeghaet te steeken eenen stock van roede willige

Hertaling van het recept:

Er is geen betere manier om azijn zuur te houden, dan in de ton een stok van een rode wilg te steken